“李董这话说得通透，一下就把咱们餐饮业最关键的地方点出来了！”问话的人听了眼睛一亮，“开一家好店不难，只要找到合适的厨师，再给服务员做好培训就行了！第二家、第三家也不算太难，按照同样的方式复制就可以了，但是等开到十家二十家的时候就不行了，采购、管理、资金链到处都是问题，其中最麻烦的就是品控，想找十个二十个水平高还愿意一直在你这儿待下去的厨师实在是太难了！我们家当初在这上面吃的亏简直太多了！”
“改成火锅店就没问题了，统一把底料熬好，采购抓严一些，培训稍微做好一些基本上就差不离了！”这些细说起来其实也挺难的，但是要看对谁说，像他家这样干过多年餐饮业的老手来做这个就比李耒容易多了。
最关键的是摆脱了厨师的制约，不仅可以剩下大笔薪酬——好厨师的市场行情可不低，不仅工资高，还有分红——而且大大降低了开连锁店的难度，《情满四合院》里，闫家老二在开了傻柱后饭馆生意一落千丈，但是改了火锅店马上又火起来了就是这个道理，这也是日后海底捞能成功的关键原因。
“我回去就先把本地所有生意好的火锅店吃一遍，然后去重庆考察小天鹅，争取早点把火锅店开起来！到时候别的不敢说，牛羊肉、鸡肉、猪肉、鸡蛋这些都从惠农这进货。”他已经开始幻想自家火锅店开遍大江南北的场景了，这事儿也不怕其它同行人听见，因为这一波海东商人里面，就他一家有餐饮业的经验，别人就算想抄袭也没那么容易。
至于从惠农进货，也不是单纯的为了感谢李耒，市场上能够长期、大批量、质量稳定地提供这些产品的，也就那么寥寥几家而已，惠农就是其中最大的一家，从这里进货也能帮他们省许多功夫，起码不需要天天盯着采购，也不需要随时操心猪肉羊鸡肉的质量问题。
“那我就祝黄总生意兴隆，等到时候开业了，我如果遇见也去尝尝！”李耒提前向他道贺，同时琢磨着要是他做得真可以的话，也可以入上一股，小天鹅发展毕竟有限，海底捞和小肥羊现在还没出来，他就算想投资连锁餐饮业，一时半会儿也没太好选择，总不能去投资红高粱吧？
“多谢多谢，等李董来了我们海东，一定要通知我，我不管在那里都第一时间赶回来接待！”白总真心实意的道谢，人家随随便便几句话就帮自己找到了未来发展的方向，怎么感激都不为过。
这哪里是全国首富，简直是财神爷啊，几句话就能点石成金，不行我也得碰碰运气，于是大家伙闹哄着让李耒继续指点，李耒想了想，还真给他们找了个不错的项目，“不知道你们听过洋蓟这种蔬菜没有？有些地方也叫法国百合！”
“这个我知道，我家酒店的西餐厅有段时间做过这道菜，而且价格不便宜，不过这味道么......”白总摇了摇头，“本地人是不怎么吃得惯，老外倒是挺喜欢吃的，还说这是什么蔬菜之皇？”
“洋蓟在欧洲确实挺受欢迎的，当地的价格换算成人民币大概三四十块一斤，市场需求很大，但由于洋蓟的生长环境比较特殊，所以欧洲每年都需要大量进口！这段时间我了解了下天南省的情况，发现有些地方很适合种植这种蔬菜！”李耒给他们科普起来。
洋蓟喜欢生长在疏松、肥沃、排灌方便的壤土、沙壤土之中，天南省有不少这种土地，气候的话不能太冷，天南省有些地方也符合，日后这里就有大面积的洋蓟种植，专门用于出口欧盟；这样的生意要是做起来，还真可以细水长流，同时帮助当地老百姓提高收入。
“要是做得好的话，一亩地能产三千到四千斤洋蓟，那就是十万块左右的收入，刨去种植成本和运输费用，每年也能赚不少钱！你们海东就有港口，从事外贸的人也多，干这个倒是挺合适的！”对于这个项目，惠农做不做都可以，做的话多少是个进项，也能帮得上邢书望的忙，不做也不可惜，反正没屠宰场赚钱，于是就拿出来给他们了，有人做就让他做，没人做那惠农就自己来。
“承包土地种菜然后出口？这项目可以啊？李董，惠农要是打算做的话我能入股么？”有人马上问道，虽然听着感觉这个项目挺靠谱的，但惠农要是不领头他们始终不放心。
“入股肯定没问题。”李耒继续给他们讲述这门生意的难点，洋蓟在欧洲也是高端蔬菜，所以品控一定要把握好，种植过程中对化肥的使用要非常慎重，不能用便宜化肥，必须用更先进的缓释肥，同时在农药的使用上也有详细的规定，只有满足这些要求才能进入欧洲市场。
正好现在化肥方面的限制马上就要松动了，焦高亮现在已经回国，正在筹建专门的缓释肥工厂，这个洋蓟出口基地要是建起来，厂里的第一批产品就不愁销路了，先从各种附加值比较高的农作物做起，然后再普及到水稻、玉米、小麦、大豆、花生等种植面积更大的作物上。
李耒又告知了他们这个项目的各种成本，从育种、种植、施肥到收获、包装、运输，这么一算生产成本确实比一般蔬菜高不少，但是想想三四十块一斤的价格，依旧能赚到钱，所以还是又不是海东商人想要入股。
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